Какао-порошок 80 г

Какао - вид вічнозеленого дерева з роду Теоброма. Рослина походить з субекваторіальних регіонів Південної Америки, культивується по всьому світу в тропіках обох півкуль заради одержання насіння, що використовується в кондитерській промисловості і медицині.
Словом «какао» також називають насіння дерева какао і отримуваний з нього порошок; таку ж назву має і напій.
Для приготування порошку какао, обсмажене і очищене насіння спочатку подрібнюють, і віджимають з нього частину масла, а потім остаточно подрібнюють до порошкоподібного стану.
 

Хімічний склад. Лікувальні властивості.

У бобах какао міститься велика кількість речовин, деякі з них дуже цінні (всього близько 300 різних субстанцій). Найважливіші з них: анандамід, аргінін, допамін (нейромедіатор), епікатецін (антиоксидант), гістамін, магній, серотонін (нейромедіатор), триптофан, фенілетиламін, поліфенол (антиоксидант), тирамін і салсолінол. Антидепресантну дію чинять насамперед серотонін, триптофан і фенілетиламін. Не виключений і синергетичний ефект зазначених речовин. Наявність в какао епікатехіну може знизити захворюваність найпоширеніших хвороб Європи (інсульт, інфаркт міокарда, рак і діабет) майже на 10%. Сприяє зменшенню склеювання тромбоцитів.
Нещодавно була відкрита речовина «кокохіл» у складі какао, яка сприяє зростанню клітин шкіри і тим самим загоєнню ран, розгладжує зморшки і зменшує ризик виразки шлунка. Холодне какао є найбільш швидким відновлювачем м'язів після спортивних занять або важкої фізичної роботи, перевершуючи за цим параметром спеціальні напої, призначені для спортсменів.
Какао досить часто використовували для лікування верхніх дихальних шляхів, захворювань горла і гортані.
 

Смакові якості. Застосування.
 

Какао-порошок є цінним продуктом для харчової промисловості. Його широко використовують у кондитерській, хлібопекарській і молочній промисловості. Какао використовують для приготування кондитерських виробів, десертів, морозива, шоколадних напоїв. Для приготування напою до порошку зазвичай додають цукор і молоко.

Написати відгук

Ваше Ім’я:


Ваш відгук: Примітка:HTML теги не дозволені! Використовуйте звичайний текст.

Рейтинг Погано            Добре

Введіть код, вказаний на зображенні: